Depuis plus de 30 ans, les membres de l’association partagent et adaptent leurs méthodes dans les différents pays dans lesquelles elle intervient. L’organisation a ainsi développé deux techniques agricoles plus rentables et plus écologiques pour les populations concernées : la saliculture solaire et la riziculture de mangrove. Univers-Sel réalise également des missions d’expertise à travers le monde et sensibilise le grand public aux enjeux de la solidarité internationale.